Aide de Cuisine - Conseil Departemental de la Vendee H/F - Conseils départementaux

Le service Education met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges.
Ses principales missions sont les suivantes :
- veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges,
- proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,
- gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,
- proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,
- apporter un soutien à l'enseignement supérieur.

Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, vous aurez en charge les missions suivantes :

MISSIONS PRINCIPALES :
- Participer à la mise en oeuvre de la production culinaire
- Aider à la distribution des repas, accueillir et informer les convives
- Réapprovisionner la ligne de self
- Participer au lavage du matériel utilisé
- Assurer le conditionnement des déchets alimentaires
- Suivre le plan de maîtrise sanitaire et plus particulièrement le protocole de nettoyage et les bonnes pratiques d'hygiène (entretien des locaux).

MISSIONS ANNEXES :
- Sensibiliser les usagers au respect du matériel, des personnes et de la propreté des locaux
- Signaler tout problème technique (pannes, dégradations)
- Remplacer des collègues sur d'autres postes en cas d'absence
- Aider à la réception de marchandises.

PROFIL SOUHAITE :
- Expérience sur un poste similaire souhaitée
- Connaissance du matériel de cuisine
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, notamment en matière de restauration collective
- Connaissance des produits, des matériels et techniques de nettoyage
- Posséder des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
- Connaissance des techniques de manutention.

QUALITES ESSENTIELLES REQUISES :
- Esprit d'équipe, polyvalence
- Réactivité, capacité d'adaptation
- Qualité d'organisation, de méthode et de rigueur
- Discrétion
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
- Bon relationnel avec le public scolaire.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Réactivité
• Manutention
• Normes d'hygiène
• PMS
• Réception de marchandises
• Techniques de nettoyage
• Capacité d'adaptation
• Production culinaire
• Restauration collective
• Entretien des locaux