Chef de Cuisine Volant - Conseil Departemental de la Vendee H/F - Conseils départementaux

Le service Education met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges.
Ses principales missions sont les suivantes :
- veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges,
- proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,
- gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,
- proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,
- apporter un soutien à l'enseignement supérieur.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o085260902000901-chef-cuisine-volant?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé
- Expérience significative en restauration collective et sur des fonctions d'encadrement
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit...)
- Connaissances approfondies en matière de diététique et de nutrition
- Connaissance et pratique des outils bureautiques, notamment des logiciels de commande et de gestion des stocks ; la maîtrise du logiciel Easilys serait un atout
- Permis B exigé.

- Aptitudes managériales
- Capacité d'adaptation aux situations d'urgence et aux productions de repas variables selon les effectifs, réactivité
- Sens des initiatives et autonomie
- Qualités relationnelles (capacité d'écoute, pédagogie, esprit d'équipe)
- Rigueur, sens de l'organisation et de l'anticipation
- Créativité
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
- Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

• Diététique
• Sens du relationnel
• Créativité
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Autonomie
• Pro-activité
• Capacité d'écoute
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation