Les missions du poste
Participe aux activités de production de repas à la cuisine centrale (préparation pour restaurant scolaire, centre de loisirs et MARPA) et d'entretien des locaux et matériels de restauration
- Assistance à la production de préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Dressage des assiettes pour la MARPA
- Nettoyage des plans de travail et de la vaisselle
- Entretien des locaux et du matériel de cuisine
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Le profil recherché
- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Connaissance HACCP
- Prise en compte des allergies alimentaires/régimes spéciaux
- Bonnes pratiques d'hygiène
- Savoir appliquer les consignes
- Bonne résistance physique
- Savoir s'intégrer à une équipe et d'y tenir sa place
- Rapidité d'exécution et sens de l'organisation
- Goût du travail en équipe et bon relationnel
- Sens du détail et de la présentation des assiettes