Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad Payraudeau

L'EHPAD PAYRAUDEAU situé à une dizaine de minutes à l'Est de la LA ROCHE SUR YON recherche un cuisinier H/F à temps partiel 80 %, poste vacant soit 28 heures.
L'établissement accueille jusqu'à 89 résidents.

Votre future équipe est composé d'un chef et trois cuisiniers (dont vous) privilégeant "le fait maison".

Nous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre savoir-faire culinaire contribuera à faire plaisirs à nos ainés avec pour certains présentant des troubles de la déglution et donc nécessitant une préparation de repas avec des textures particulières.

Si vous avez une passion pour la cuisine, un sens du détail et souhaitez évoluer dans la restauration collective, ce poste est fait pour vous.

Vos missions :

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats selon les recettes établies
Cuisiner en respectant les techniques culinaires et les standards de qualité
Respect des régimes des résidents
Gérer le stockage et la manipulation des aliments conformément aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine tout au long du service
Profil recherché

Expérience significative en cuisine.
CAP/BEP cuisine exigé
Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Esprit d'équipe, sens du service public et organisation
Rigueur, ponctualité, et respect sont des valeurs essentielles. Vous allez cuisiner pour des personnes âgées et vulnérables.
Application de la charte bientraitance.
Notre équipe vous accompagnera lors de votre intégration.

Travail du matin 06h45 - 14h15 ou de l'après-midi 12h30 - 19h30 et

Travail en week-end optionnel à voir selon l'organisation

Nos petits + :

Repas pris en charge (avantage en nature)

Prestations sociales, culturelles et de loisirs via le CGOS :

Prestations garde d'enfant
Chèques vacances
Chèques culture
Billetterie
Vacances à des tarifs négociés et remboursements partiels
Type d'emploi : Temps partiel à 80 %

Experience: 2 An(s)

Compétences: Aménager un poste et les conditions de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP