Charcutier - Traiteur H/F - 85

Cabinet de recrutement spécialisé en grande distribution, commerce et industrie sur des postes d'agents de maîtrises et cadres sur toute la France.Mission :

Vous aurez sous votre autorité une équipe et vous serez en charge :
- D'élaborer, de préparer et de cuisiner les gammes de fabrication maison (plats préparés, pâtisseries charcutières, charcuteries, cuisine festive et exotique...)
- De contrôler la qualité et le suivi des recettes,
- De proposer des innovations afin d'élargir la gamme et d'animer l'offre commerciale,
- De contribuer à la réalisation des objectifs commerciaux (structure de gamme, assortiment, prix) ainsi qu'à la gestion (chiffres d'affaires, rentabilité, marge...),
- D'assurer l'organisation du rayon : implantation, mise en place des têtes de gondole, mise en oeuvre des opérations commerciales,
- De veiller au respect de la réglementation en matière d'hygiène, de sécurité et de traçabilité,